越南风味蔬菜卷

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蕾拉REIRA
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看了些最近的美食专题，好像贴秋膘之类的比较多。其实也没凉快几天，贴秋膘是不是有点早了呢？所以，还是想上些低卡清爽的食谱，参考了一个软件工程师的家庭分享，便有了这一期的内容。别笑，是软件工程师，没什么，做美食本来就是一件人人都能快乐参与的事情。right?

蔬菜卷的用料

胡萝卜 1根 红椒 1个
北豆腐 1块 越南米纸 5张
香菜 适量 薄荷 适量
大葱 1根 白芝麻 50克
盐 少许 胡椒粉 少许
花生酱 适量 色拉油 适量

蔬菜卷的做法

越南风味蔬菜卷的做法图解1

步骤1

主要材料备齐。
越南风味蔬菜卷的做法图解2

步骤2

使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
越南风味蔬菜卷的做法图解3

步骤3

红椒切成丝备用；
越南风味蔬菜卷的做法图解4

步骤4

将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
越南风味蔬菜卷的做法图解5

步骤5

将豆腐切成片状，长方形较好；
越南风味蔬菜卷的做法图解6

步骤6

在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
越南风味蔬菜卷的做法图解7

步骤7

将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
越南风味蔬菜卷的做法图解8

步骤8

以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
越南风味蔬菜卷的做法图解9

步骤9

在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。

蔬菜卷的烹饪技巧

1、可适当增加些坚果营养更丰富。 2、花生酱加少许油稀释口感更好。 3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载

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