属于自己的私房菜——私房牛腩

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大橙zi
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压力锅已经融入了我的厨房，它每天都辛勤地工作着。对于我这种赶时间的吃货来说，已经完全离不开它了

炖牛腩的用料

牛腩1块 200g 腐竹 30g
西红柿 1个 冰糖 5小颗
生姜 3片 八角 1个
盐 适量 生抽 适量
料酒 1匙

炖牛腩的做法

属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切小块（两人份）
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解2

步骤2

西红柿切小块
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解3

步骤3

干腐竹提前泡软，切段
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解4

步骤4

牛腩焯水，用清水洗干净
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解5

步骤5

烧热油锅，放入冰糖，八角和生姜，不用翻动，开大火
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解6

步骤6

待糖融化，放入牛腩，翻炒均匀
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解7

步骤7

倒入西红柿块，继续翻炒均匀
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解8

步骤8

倒入腐竹（这次买的腐竹泡了半天还好硬，就放进去一起压了，如果买到好的腐竹，等出锅后再放进去煮一下即可，要不然腐竹会烂）
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解9

步骤9

调入1小匙料酒和适量酱油
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解10

步骤10

加大约200mL水，烧开
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解11

步骤11

把牛腩移入电压力锅内
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解12

步骤12

选择蹄筋键，压力锅排完气后，打开锅调入适量盐就可以装盘上桌
属于自己的私房菜——私房牛腩的做法图解13

步骤13

其实我想说，腐竹更好吃，哈哈

炖牛腩的烹饪技巧

1.中午吃饭的人少，所以做的分量少，家里人多的亲请自己加量 2.因为使用的是压力锅，所以放进去的水是多少，最后还是那么多，不想要太多汤水的就放少一点水，或者最后用大火收一下汁 3.腐竹我选择的是不容易煮烂那种，如果是那种泡着水也容易烂的，就等牛腩压熟了再放腐竹进去煮就OK啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 大橙zi 编写，未经授权不得转载

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