彩色豆沙酥

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肥猫111

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一个配方，可以加入多种天然粉，包入自制的豆沙馅，就是高颜值的伴手礼哦。配方是12个的量。有做的小伙伴上图哦。

彩色豆沙酥的用料

普通面粉 115克	猪油 38克
细砂糖 18克	水 45克
普通面粉 90克	猪油 45克
抹茶粉 2克	黄金芝士粉 2克
可可粉 2克	自制豆沙 480克

彩色豆沙酥的做法

步骤1

将面皮面团材料混合均匀，揉至光滑，一定要光滑，多揉一会儿。盖膜静置半小时以上，就能抻出这种薄膜了。油酥面团混合均匀后，分成45克一份的三等份，分别加入抹茶粉、可可粉和黄金芝士粉，混合均匀盖膜备用。在静置的时候可以将豆沙馅分成40克一份，团成团，共12个。

步骤2

将静置好的面皮面团分割成每份约36克的小剂子共六份，将三份油酥面团再一分为二，共六个小剂子。将面皮包入油酥，像包子一样收口捏紧向下放置。全程盖膜。

步骤3

取一个刚才包好的面坯，略按压一下，用擀面杖用中间向两端用力均匀的擀开成长条形，从上向下卷起，收尾位置向下，按顺序摆在一边，全程盖膜。

步骤4

将刚才处理的第一个卷竖直放置，再次擀成长条形，依旧是先从中间向两边用力均匀的擀开，再来回擀几下。然后从上向下卷成卷，依次摆放一边，全程盖膜。

步骤5

取刚才处理好的第一个面卷从中间切一刀，一分为二，切面朝上，注意是切面向上。这样本来六个面卷就变成十二个了。

步骤6

切面向上的面卷，按压一下，再擀成中间厚四周略薄膜的面皮，包入豆沙馅。收口捏紧向下放置。

步骤7

摆入烤盘，烤箱预热180度上下火五分钟。放入中层，烤制30分左右。

步骤8

外皮香酥，豆沙绵软香甜。

步骤9

我想问下为什么我的照片都显示不全呢。

彩色豆沙酥的烹饪技巧

1、还可以加入紫薯粉、草莓粉什么的天然粉。 2、馅料可以是红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等常用馅。此方子可以包30-40克每份，看您喜好哈。喜欢馅多的可以40克一个。 3、全程盖保鲜膜，不然面皮容易干硬，依次摆放，可以不必中间静置了，直接从上一步的第一个开始操作。 4、最后包入馅料后收口一定要捏紧，不然烤制时容易裂开漏馅。 5、擀制算是技术活儿，对于一些朋友来说，可能容易造成破酥或不擀的不均匀的情况发生。用力均匀，多练习吧。如果两边的有较为明显的白边，在第二次卷制前可以切掉上下两端小边边，这样最后包的时候就不会有大白头啦。当然还是尽量擀均匀比较好，猫也在练习中。 6、烤制的时间温度不绝对。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

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肥猫111

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