酸甜魚

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煎與切的圖片沒有照到是因為做這個菜的時候兒子一直在身邊吵著要陪他玩，吵著我要抱他，結果我是一邊弄，一邊抱一下他，沒功夫再拍照片，好不容易才做好。有時候真想自己能分身，一個做菜，一個照顧小孩。

酸甜魚的用料

姜 適量 蒜 適量
小紅椒 3个 蔥 2颗
芫茜（香菜） 2颗 生抽 1勺
糖 半茶匙 醋 1勺
茄醬 1勺 水 1點半勺
料酒 2勺 胡椒粉 適量

酸甜魚的做法

步骤1

魚洗淨擦干水分，放入料酒，胡椒粉，小許擦勻魚全身包括魚肚鹽醃20分鐘，再用廚用紙輕輕吸干表面多余的酒，平鍋熱油，放入3～4片姜，中小火煎至魚熟透。
酸甜魚的做法图解2

步骤2

煎魚其間，蔥，蒜，姜，小紅椒，芫茜，全部切碎，另備一只碗，放入1勺生抽，1匙勺蕃茄醬，1匙勺醋（白醋），1勺半水，1茶匙糖（如喜歡酸點可以半茶匙糖）
酸甜魚的做法图解3

步骤3

煎好魚鍋內油倒去小許留約半勺油，先放入姜，蒜，小紅椒炒香，再倒入調好的醬汁炒一下，再倒入切碎的香菜與蔥。再炒到汁開始變傑馬上淋上魚上
酸甜魚的做法图解4

步骤4

酸酸甜甜辣辣的魚每一口都刺激著味蕾。

酸甜魚的烹饪技巧

（魚表面的料酒一定要吸干水分再煎，能防止魚皮破掉，還有就是油要熱，煎至一面金黃再煎另一面）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

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