银鱼韭菜炒蛋

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黄济均
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银鱼炒蛋自古就是一道名菜，做法简单，味道鲜美。此道菜在原始银鱼炒蛋的基础上加了韭菜，使得蛋和鱼的充足鲜味（其实是腥味）得到缓解，香气更为清香，口味更适合大众。

银鱼韭菜炒蛋的用料

银鱼干 100g 鸡蛋 2个
韭菜 100g 姜末 适量

银鱼韭菜炒蛋的做法

银鱼韭菜炒蛋的做法图解1

步骤1

蛋液打散后和银鱼混合，加入适量姜末。
银鱼韭菜炒蛋的做法图解2

步骤2

韭菜切段，红椒切碎（依据个人口味）备用
银鱼韭菜炒蛋的做法图解3

步骤3

和普通炒蛋一样炒至金黄。
银鱼韭菜炒蛋的做法图解4

步骤4

炒散炒熟，扒开一边加适当底油炒香韭菜，混合翻炒。
银鱼韭菜炒蛋的做法图解5

步骤5

调味出锅，切记不要加味精鸡精什么的，已经很鲜了，再加就没法吃了。

银鱼韭菜炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 黄济均 编写，未经授权不得转载

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