蓑衣黄瓜

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我一直喜欢这道凉菜，原来还有学名叫蓑衣黄瓜，我以前一直叫蛇皮黄瓜

蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 4根 八角
小尖椒 麻椒
蒜片 盐
醋 糖

蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

木有很好的刀功，怕切手
蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

反过来也是一样的斜切
蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

不太完美的拉丝状，以后慢慢改进
蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

先调好小料，准备一个小碗，放一勺盐，二勺醋、之前有别人还放一勺酱油，可能我没掌握好量，感觉有点咸，在放2勺糖，（喜欢偏甜口味可以多放，都是随个人口味尝试），凉锅凉油，放入大料，麻椒、小辣椒、蒜片，小火炒出香味，放入调料，听到“嘶啦”一声响，在放黄瓜，我希望能入味，就稍晚咕噜一下，时间别太长，关火出锅！放凉了吃也好棒！或者有的人喜欢听到嘶啦一声响后关火，将调汁浇在黄瓜上也可以，随个人

蓑衣黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 dodo_37 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 爽口

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