蓑衣黄瓜

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家里种的黄瓜长的太多，怎么吃都不会吃的太快。想起了做一个蓑衣黄瓜，放冰箱里冷藏，既入味又冰冰冷，还下饭呢！好吧！

蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 6根 花生油 20g
生抽 20g 香醋 20g
葱 1根 生姜 三片
蒜 5小瓣 干辣椒 适量
花椒 适量 冰糖 20g
盐 适量

蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

地里摘的新鲜黄瓜洗净
蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

开始切黄瓜，黄瓜的旁边放一根筷子，无所谓横切还是斜切的，我是斜刀切薄片，一定要保证黄瓜的最下面不要切到，从头切到尾，每刀都切在筷子上的。
蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

将黄瓜翻过来，再斜刀切一遍，还是要保证黄瓜的最下面不要切断，从头切到尾，每刀都切到筷子上的。
蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

将切好的黄瓜码放在盆里，均匀的撒上盐，杀去水份。
蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

锅里放油，炸辣椒，花椒变色，再爆葱姜蒜。
蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤6

放入黄瓜，翻炒，加入生抽，香醋，冰糖，继续翻炒。
蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤7

翻炒到黄瓜都变成了深色，说明巳经炒透入味！
蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤8

放入盘中，等到冷透了，就放冰箱冷藏两小时以上，黄瓜巳全部入味。可以开吃了，冰冷爽口的蓑衣黄瓜就做好了！

蓑衣黄瓜的烹饪技巧

1.这道菜一定要炒透入味，以黄瓜全部变颜色为准！ 2.冷藏后可以吃两三天，没问题的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 兔子5c6d82042f209 编写，未经授权不得转载

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