酥脆掉渣的芝麻酱烧饼

精品
102.1万 浏览 7214 收藏
收藏
花儿的美食厨房
花儿的美食厨房 花儿的美食厨房
＋ 关注

天气凉爽后，少不了的就是家人朋友聚会吃起来的涮锅子，而搭配涮锅很不错的主食就是芝麻烧饼。表面均匀撒满的浓香芝麻，一碰就碎的酥脆表皮，咬开后多层面皮，层层都有芝麻酱。芝麻烧饼从中间切开，加入酱肘花或是酱牛肉，也是很多人都喜欢吃的美食。今天花儿就和大家分享芝麻酱烧饼的做法。

芝麻酱烧饼的用料

面粉 200克 温开水 120克
干酵母 3克 纯芝麻酱 60克
香油 10克 熟白芝麻 30克
盐 2克 砂糖 3克
五香粉 适量 椒盐粉 适量
蜂蜜 1大勺

芝麻酱烧饼的做法

酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里，静置化开。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团。面团揉10分钟左右，使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团，常温下静置20分钟。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

把混合好的麻酱馅料倒在薄片上，用刮板抹平。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

切好的面团，两边用手捏拢。盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一点清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圆饼表面。如果没有，就用少许芝麻酱放入点白糖，再用香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

然后在圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。如果家里是烤箱，就180度烤18-20分钟即可。
酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法图解13

步骤13

做好的烧饼趁热吃最酥脆，芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放，相当好吃。

芝麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烤 香 山西菜

芝麻酱烧饼的其他做法更多

芝麻酱烧饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

芝麻酱烧饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥脆掉渣的芝麻酱烧饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 酥脆掉渣的芝麻酱烧饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活