黄芪煲鹌鹑

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火炎焱36
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芪蒸鹌鹑是一道四川省的地方传统名肴，属于川菜系。这是一道美食清鲜软烂，汤汁鲜香滑爽，并具益气补脾。利水消肿之功效。

黄芪煲鹌鹑的用料

鹌鹑肉 600g 黄芪 10g
大葱 10g 姜 5g
料酒 5g 盐 1g
味精 1g 胡椒粉 1g

黄芪煲鹌鹑的做法

黄芪煲鹌鹑的做法图解1

步骤1

先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。
黄芪煲鹌鹑的做法图解2

步骤2

将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。
黄芪煲鹌鹑的做法图解3

步骤3

将葱切小段，生姜切片。
黄芪煲鹌鹑的做法图解4

步骤4

将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。
黄芪煲鹌鹑的做法图解5

步骤5

成品。

黄芪煲鹌鹑的烹饪技巧

食物相克: 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-21

©本菜谱的做法由 火炎焱36 编写，未经授权不得转载

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