冰皮月饼（自制）

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中秋节到了，想做点月饼，用君子的配方觉得太粘手，不好包，现改进配方供大家参考。注意冰皮保存时间短，我有几个朋友发现我送月饼坏了。

自制冰皮月饼的用料

糯米粉 60g 粘米粉 40g
澄粉 30g 牛奶 160g
植物油 25g 糖 38g
奶皇馅 250g 蓝莓 适量

自制冰皮月饼的做法

冰皮月饼（自制）的做法图解1

步骤1

将38g糖放入160g牛奶中，可稍微加热让糖充分溶解，加入25g植物油，搅匀
冰皮月饼（自制）的做法图解2

步骤2

将60g糯米粉、40g粘米粉、30g澄粉放入之前混好的液体中，搅匀，尽量无小疙瘩（可过筛），这样冰皮会很细腻，静置30分钟，封上保鲜膜，上蒸锅，上汽后蒸20分钟。
冰皮月饼（自制）的做法图解3

步骤3

搅拌至光滑，冷却后备用
冰皮月饼（自制）的做法图解4

步骤4

向做好的冰皮里适当加入蓝莓酱（如果想要不均匀好色，可以少加，别揉面时间太长），分成11份
冰皮月饼（自制）的做法图解5

步骤5

皮包好馅
冰皮月饼（自制）的做法图解6

步骤6

装模具定型

自制冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-22

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