莲蓉蛋黄月饼50g（10个）

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薇颜含笑y
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坐月子时刚好快到中秋节了，就自己在家捣鼓着做给家人吃。

莲蓉蛋黄月饼的用料

月饼糖浆 75g 月饼粉 120g
枧水 2g 色拉油 25g
白莲蓉月饼馅 200g 咸蛋黄 6个
50g月饼模具 一套

莲蓉蛋黄月饼的做法

步骤1

月饼糖浆加枧水和色拉油一起，用手动打蛋器搅拌均匀;
莲蓉蛋黄月饼50g（10个）的做法图解2

步骤2

筛入月饼粉，用手抓捏成团;
莲蓉蛋黄月饼50g（10个）的做法图解3

步骤3

饼皮用保鲜膜包好，静置一小时;

步骤4

等待饼皮时将咸蛋黄用保鲜膜包好，放入锅中蒸熟;
莲蓉蛋黄月饼50g（10个）的做法图解5

步骤5

在将莲蓉馅分为20g一个，搓成球;然后将蛋黄搅碎待用;

步骤6

莲蓉馅放在手中压扁，放入7g蛋黄;

步骤7

将醒好的饼皮分割成23g一个的面团，待用;

步骤8

硅胶垫上撒上少量的面粉，将面团擀成薄片，放在手心，将馅放在中心，饼皮将馅整个包裹起来;
莲蓉蛋黄月饼50g（10个）的做法图解9

步骤9

将饼胚放入50g的月饼模具中，口朝下用力往下按;在提起模具将压好的饼胚放入烤盘;
莲蓉蛋黄月饼50g（10个）的做法图解10

步骤10

将烤盘放入预热好的烤箱中，中层上下火180度，先烤5分中后，取出刷上层薄薄的蛋液，再入烤箱烤20分钟左右;表面金黄即可

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-24

©本菜谱的做法由 薇颜含笑y 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香

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