【鱼小厨：蒸】清蒸大闸蟹

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清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 公（3.5两，2只）母（2.6两，2只） 姜 8片
姜末 两勺 蒜末 两勺
大葱 半根 紫苏 4.5片叶子
料酒 3勺 醋（或柠檬汁） 2勺（一个柠檬榨汁）
糖 2小勺

清蒸大闸蟹的做法

【鱼小厨：蒸】清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

1.蟹洗净：用小刷子，水龙头的活水边刷边冲。
【鱼小厨：蒸】清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

紫苏叶有就用，没有也行。去腥祛寒凉。
【鱼小厨：蒸】清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

3.大半锅水，放入姜，酒，大葱，紫苏三片。烧开水。放入螃蟹，蟹身上摆半片姜半片紫苏叶。盖盖大火蒸10分钟-12分钟（看蟹大小），后，关火焖3.5分钟。好了^-^别蒸太久，老了不好吃。
【鱼小厨：蒸】清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

4.蘸酱（蟹很好吃，不用也行。这里介绍一个俺独家的，海南鸡也是用这个，非常喜欢）姜末，蒜末各两勺，白醋（柠檬更好，有柠檬香，青桔也行）一勺半，生抽一勺，老抽一茶匙，糖，两茶匙。一点点白开水。以上量按自己口味调。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-27

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分类： 家常菜 蒸 咸鲜 朋友聚餐 中国菜

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