橄榄瘦肉汤

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橄榄可是个秋冬大法宝，有清热、利咽喉、解酒毒的功效，民间还有“冬春橄榄赛人参”的说法。 干燥的秋冬时节，稍不注意就遇上感冒咳嗽喉咙痛啥的，我家就会炖这味橄榄汤，舒缓了秋燥，味道也好喝~ 油柑则是小法宝，夏天做成果饮清凉解腻，轮到这天气，拿它炖汤也适合的。 一来可以中和肉类的油腻腥味，二来还为食材增加独特的甘甜果香~ 再加上补益脾胃、滋阴清热的石斛和麦冬，一碗鲜美滋补的汤就成啦~

橄榄瘦肉汤的用料

猪瘦肉末 150g 姜末 5g
盐 2g 橄榄 6个
油柑 6个 石斛 12个
麦冬 15个

橄榄瘦肉汤的做法

橄榄瘦肉汤的做法图解1

步骤1

1.猪瘦肉剁碎，加入姜末、盐抓匀，分成50g/份，分别放入3个炖盅备用
橄榄瘦肉汤的做法图解2

步骤2

2.再往每个炖盅放入2个橄榄、2个油柑、4个石斛、5个麦冬和适量的清水，盖上盖子
橄榄瘦肉汤的做法图解3

步骤3

3.冷水上锅蒸，大火煮开后转中小火炖2小时，最后加入适量的盐调味即可

橄榄瘦肉汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-05

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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