飘香麻婆豆腐

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麻麻辣辣，色泽红亮的麻婆豆腐，绝对是一道下饭的好菜！米饭拌着豆腐，好吃得根本停不下来！

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1盒 猪肉馅 少许
小香葱 少许 葱姜蒜 适量
糖 少许 鸡精 适量
麻椒 适量 郫县豆瓣酱 适量
黄灯笼辣酱 少许

麻婆豆腐的做法

飘香麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备好材料，嫩豆腐切成小块！
飘香麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅中放油，5成热时放入麻椒煸炒至麻椒变色，把麻椒从锅中取出（以防吃的时候影响口感，喜欢麻椒的也可不必除去）！
飘香麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅中加入肉馅，煸炒至肉馅变色后加入豆瓣酱，辣椒酱，姜，葱，蒜放入锅中煸炒。炒制豆瓣酱出红油后，加少量清水，锅开后放入豆腐。晃动锅使豆腐均匀沾满汤汁！切忌用锅铲翻动豆腐！
飘香麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

加入鸡精，糖调味待汤汁变浓稠，淋入少许水淀粉，开锅后装盘，撒上少量小香葱即可！（豆腐中一般不用放盐，郫县豆瓣酱的咸度应该就够，依个人口味）

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 猪猪儿美食 编写，未经授权不得转载
分类： 香 微辣 晚餐 辣

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