冰皮月饼

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这会儿发冰皮月饼是不是有点晚？不过对明年来说可就是早的！

冰皮月饼的用料

冰皮粉 200g 车轮牌起酥白油 20g
纯净水 200ml 紫薯
红豆沙

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法图解1

步骤1

紫薯隔水蒸20分钟。
冰皮月饼的做法图解2

步骤2

蒸紫薯过程中将生糯米粉小火炒制微黄，留作防黏腻。
冰皮月饼的做法图解3

步骤3

紫薯蒸熟后用勺子压散。
冰皮月饼的做法图解4

步骤4

所有材料来个全家福。
冰皮月饼的做法图解5

步骤5

纯净水烧开，加白油，加冰皮粉搅拌。
冰皮月饼的做法图解6

步骤6

继续用手揉至面团光滑。
冰皮月饼的做法图解7

步骤7

将和好的面团分成25g一个的剂子，揉光。蒸熟的紫薯分成25g的揉成团，红豆沙分成25g的揉成团。
冰皮月饼的做法图解8

步骤8

冰皮团压成饼，将揉好的馅包入其中，在炒熟的糯米粉中滚一下，放入50g模具压制成型。
冰皮月饼的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏之后更好吃。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 灞上小蜻蜓 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 中秋节 烘焙 传统节日

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