简易版柠檬鸭

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这是根据南宁有名的甘家界柠檬鸭改良过来的，这菜特色就是特别刺激嗅觉和味蕾，鸭肉鲜香浓郁，味道酸辣可口，可以说是一边做就一边流口水了，哈哈！

柠檬鸭的用料

土鸭 1000g 酸柠檬 2个
蒜头 10瓣 酸姜 50g
酸辣椒 30g 酸藠头 50g
食用油 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量

柠檬鸭的做法

简易版柠檬鸭的做法图解1

步骤1

鸭砍成小块，焯水，约七分熟捞起控干水。
简易版柠檬鸭的做法图解2

步骤2

酸姜、酸辣椒、酸藠头切小片，酸柠檬切碎，挑出柠檬籽丢弃。
简易版柠檬鸭的做法图解3

步骤3

锅中加入少许油，下蒜米、酸辣椒、酸姜、酸藠头大火煸香。
简易版柠檬鸭的做法图解4

步骤4

倒入鸭肉翻炒，煸出肥油。
简易版柠檬鸭的做法图解5

步骤5

加料酒、生抽、老抽，上色后加水没过鸭肉，加盖烧开后改中小火焖40分钟。
简易版柠檬鸭的做法图解6

步骤6

大火收汁，加入酸柠檬、白糖调一下调，翻炒均匀就可以出锅。
简易版柠檬鸭的做法图解7

步骤7

装盘，开吃。
简易版柠檬鸭的做法图解8

步骤8

来个特写。

柠檬鸭的烹饪技巧

酸柠檬我是自家腌制的，选腌制时间越长越好，烧菜时要去籽、后放，免避发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 快乐2015 编写，未经授权不得转载

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