麻辣小面

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朴谷鸟
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油辣辣的小面颇有重庆小面的几分味道，秋雨绵绵的小傍晚，来一碗油辣小面，一碟咸菜，半杯烧酒下肚，倒也不辜负这中秋过后的秋雨之夜～

麻辣小面的用料

挂面（手擀面，水面啊各种面～） 随心而定（奏是任性～） 空心菜（油菜，油麦菜吧啦吧啦） 随心而定（心随我动啦啦～）～
生抽酱油 2勺 干红辣椒 1个
辣椒油 2勺 猪肉沫（过油炒熟） 3勺
小葱 1棵 姜，蒜 切沫
味精，鸡精 少许 熟油（猪油，葵花油菜籽油吧啦吧啦都可以～） 2勺
花生米 看心情～ 榨菜小咸菜 随意喽～

麻辣小面的做法

麻辣小面的做法图解1

步骤1

准备小料～辣椒，辣椒油，小葱姜蒜沫～喜欢吃香菜的也可以备上哦～
麻辣小面的做法图解2

步骤2

碗中加2勺生抽酱油，1勺熟油，小葱适量，来点姜蒜沫沫～1勺瘦肉沫，几点红红辣椒圈外带红皮花生米（可切碎食用）味精鸡精少许调味，再可适当来点花椒粉～味道也不错哦～
麻辣小面的做法图解3

步骤3

调料碗中加煮面汤（需要开过的热汤）浇到焯过的油菜上，准备加面～
麻辣小面的做法图解4

步骤4

嗯哼～滴1勺熟油于面汤碗里，加几滴香油，筷子将面拌开，香气扑鼻而来～开吃呀～

麻辣小面的烹饪技巧

油菜可跟煮面水一同煮开也可过油锅清炒，不建议直接生吃～影响口感～用水面的话，小面的“色”的整体感觉更好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-28

©本菜谱的做法由 朴谷鸟 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 辣

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