麻辣小面

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前几天从老家四处邮寄了很多二荆条辣椒和菜籽油，这几天都在挥发四川地道吃法，在四川家家户户几乎都会这样吃，有时晚上不想做饭，中午剩的饭又不是很多，家里都会煮上一大锅面条，配上辣椒油，猪油，酱油味精等等一系列调味料。别小看一碗面，好吃的秘方在调味料里面，呲溜呲溜一碗就见底了，鼻水汗水全辣出来了。

麻辣小面的用料

面条 60g 辣椒油 3大勺
生抽 1勺 猪油 1坨
盐 1g 葱 少许
姜 2片 大蒜 1瓣
味精 1g 花椒粉 3g
陈醋 5ml

麻辣小面的做法

麻辣小面的做法图解1

步骤1

面条一把，也可以换阳春面
麻辣小面的做法图解2

步骤2

大蒜姜切沫，葱切花
麻辣小面的做法图解3

步骤3

取一个碗，加入辣椒油（辣椒油是菜籽油和二荆条辣椒炼制的，混合了很多香料炸出来的，所以辣椒油已经非常香的了）舀一坨猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉
麻辣小面的做法图解4

步骤4

加入葱姜蒜味精
麻辣小面的做法图解5

步骤5

锅里烧开水
麻辣小面的做法图解6

步骤6

水开后放面条下去煮，期间用筷子多划动以免粘锅
麻辣小面的做法图解7

步骤7

取一些面汤倒碗里
麻辣小面的做法图解8

步骤8

面条煮至七八分熟就要赶紧夹出来了
麻辣小面的做法图解9

步骤9

马上赶紧拌开，不然会粘在一坨
麻辣小面的做法图解10

步骤10

太干可以再加些面汤哦

麻辣小面的烹饪技巧

面汤不能煮至全熟，否则没有嚼劲，不喜欢吃花椒的可以不放，调味料根据自己喜好调制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载

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