May&Pri

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豆粉1835281
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我和妈妈是同一天生日，于是决定做个翻糖蛋糕在聚会上使用，这是自己第一次做翻糖蛋糕，感觉捏起来很有意思，很多过程没有拍照，所以很多朋友可能看不到，下次我会把全程都拍一下，让大家能有更细致的了解。蛋糕底用的是布朗尼的做法，做翻糖的时候要注意随时密封材料以免有的糖团还没用就变干了。第一次做，这款并不太难，新手朋友共勉吧

May&Pri的用料

翻糖膏 一包 干佩斯 一包
食用色素 泰勒粉
甘油 巧克力 275克
酥油 300克 蛋白 6个
低筋面粉 270克 绵白糖 90克
可可粉 75克 奶粉 45克
香粉 5克 砂糖 190克
核桃 270克 朗姆酒 适量
全蛋 1个 蛋黄 6个

May&Pri的做法

May&Pri的做法图解1

步骤1

蛋糕底：酥油绵白糖打发后，分次加入全蛋一个，还有6个蛋黄搅拌均匀
May&Pri的做法图解2

步骤2

加入隔水融化的巧克力，再搅拌均匀，然后加入筛好的可可粉75克和低粉
May&Pri的做法图解3

步骤3

加入朗姆酒，再搅拌均匀
May&Pri的做法图解4

步骤4

蛋白和砂糖用打蛋器打发至中性发泡。
May&Pri的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白和蛋黄面团部分搅拌均匀。加入核桃，搅拌。然后可以加入到模具内，抹平表面。
May&Pri的做法图解6

步骤6

170度烘烤表面上色以后再用150度烘烤大约70分钟。出炉后冷却脱模
May&Pri的做法图解7

步骤7

准备好干佩斯擀成薄片，用模具压出自己想要的花型
May&Pri的做法图解8

步骤8

加入红色色素到干佩斯，压出玫瑰花型，一朵花用2-3片
May&Pri的做法图解9

步骤9

用圆头的小棒子工具在花瓣边上滚一下，让花瓣边缘变薄，这样做出来的花更立体。
May&Pri的做法图解10

步骤10

把造型好的糖花放在定型海绵板上，风干一晚，让花完全定型
May&Pri的做法图解11

步骤11

捏人物的衣服帽子配件
May&Pri的做法图解12

步骤12

用擀好的翻糖皮包裹在蛋糕底上，做出自己喜欢的褶皱
May&Pri的做法图解13

步骤13

把干好的干佩斯翻糖花用麦芽糖粘上去
May&Pri的做法图解14

步骤14

把金色的小糖珠粘在上面做花心
May&Pri的做法图解15

步骤15

捏出一个小牌子，用色素笔写上自己要写的文字，把心型的小糖片粘上去
May&Pri的做法图解16

步骤16

最后在下面贴上所有事先准备的干透的干佩斯翻糖花 贴上花心。可爱的造型就完成了

May&Pri的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-29

©本菜谱的做法由 豆粉1835281 编写，未经授权不得转载

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