螺蛳鸭脚

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螺蛳鸭脚是很好吃的一道小吃，广西为柳州田螺鸭脚煲最有名，真的好吃哟。

螺蛳鸭脚的用料

带皮鸭脚 10个 鸭翅 5个
螺蛳 300g 辣椒粉 50g
草果 3个 紫苏 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
酸笋 适量 香叶 适量
八角 3朵 姜、蒜头 适量

螺蛳鸭脚的做法

螺蛳鸭脚的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，洗净备好。
螺蛳鸭脚的做法图解2

步骤2

1.事先将鸭脚及鸭翅煮过水去生，捞起晾干，再加油入锅炸至皮呈金黄色，捞起备用。【因当时未把详细步骤拍下，只能书面解说，望见谅】 2.酸笋炒干起锅备用。 3.再将辣椒粉炒油，炒出红辣椒油，加螺蛳翻炒，把姜、蒜、八角、香叶、草果、酸笋放入一起翻炒，待2分钟加入清水，中火熬20分钟，再小火焖30分钟，中途试味可调加盐等。
螺蛳鸭脚的做法图解3

步骤3

一直焖至鸭脚及鸭翅脱皮，试吃口感合适，汤汁浓郁，即可关火。
螺蛳鸭脚的做法图解4

步骤4

关火后静置数几小时，口感更佳哦。

螺蛳鸭脚的烹饪技巧

若有沙煲，可用沙煲熬制，口感更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 鑫妈泽妈 编写，未经授权不得转载

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