雪白天使蛋糕

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Carol珂柔
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天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。只用蛋白不含蛋黄和油脂的低脂健康蛋糕。口感就像棉花般。是我个人非常喜欢吃的蛋糕。也可以配上果酱或奶油一起吃，添加不同风味。

天使蛋糕的用料

6寸模 蛋白 210g
塔塔粉 1小匙 低筋面粉 120g
奶粉 50g 水 160g
盐 ¼小匙 细砂糖 80g

天使蛋糕的做法

雪白天使蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白加塔塔粉打起泡。
雪白天使蛋糕的做法图解2

步骤2

分3次加细砂糖打直硬性发泡。
雪白天使蛋糕的做法图解3

步骤3

硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。

步骤4

把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。成功的面糊是很浓稠不易流动的。

步骤5

烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。

步骤6

把拌好的面糊倒入模具抹平。

步骤7

放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。取出倒扣冷却脱模，

天使蛋糕的烹饪技巧

如果蛋白够新鲜，可以不放塔塔粉。或者可以用几滴白醋或柠檬汁取代塔塔粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-05

©本菜谱的做法由 Carol珂柔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 甜 下午茶 生日聚会

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