东菱热旋风面包机之红糖全麦面包

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全麦面包的口感可能不象普通面包一样细腻，但那种纯朴的质感却会带给你另一种舌尖的诱惑。而且全麦面包含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，营养价值也胜于普通白面包。 我的这款全麦面包加了红糖及干果，在提倡健康饮食的原则上提升了全麦面包的口感及营养平衡，爱吃面包又怕胖的姐妹们不妨一试哦。

红糖全麦面包的用料

水 170g 奶粉 20g
红糖 55g 盐 3g
鸡蛋 1个 全麦面粉 350g
酵母 4.5g 黄油 30g
葡萄干 40g 核桃碎 50g

红糖全麦面包的做法

东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解1

步骤1

除果料外，将其他所有材料放入面包机桶内，开启标准面包程序，选择深烧色、900g。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解2

步骤2

和面程序结束前4分钟放入果料。（也可以将果料放入果料盒选择自动下果料）
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解3

步骤3

和面结束，轻松手套膜。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解4

步骤4

面包机和面程序结束，进入基础发酵。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解5

步骤5

基础发酵结束时状态。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解6

步骤6

将面团从面包机中取出，擀成长舌状。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解7

步骤7

从上往下卷起，再放回面包机桶内，继续一键程序。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解8

步骤8

这个最后一次发酵完成后状态（由于全麦面团发酵比普通面团的速度要慢很多，所以在这次的发酵过程中我暂停了3次，系统默认一次为10分钟，也就是说整个发酵过程延长了30分钟）
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解9

步骤9

烘烤结束。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解10

步骤10

马上把桶取出。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解11

步骤11

并及时倒出面包。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解12

步骤12

完美的组织。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解13

步骤13

组织很松软哦。
东菱热旋风面包机之红糖全麦面包的做法图解14

步骤14

再上个组织图

红糖全麦面包的烹饪技巧

我用的是焙食尚的全麦面包粉，配合东菱这款6D麦旋风强大的和面功能，一键标准程序下28分钟和面出膜。整个过程中需要手工操作时按下暂停键，操作完毕取消暂停恢复一键运作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-06

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载

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