卤肉饭（黄磊版）

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一只叫雅各布的胖鸭子
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第一次看黄多多吃卤肉饭就觉得好香，今天跟着黄小厨做了次卤肉饭，真是好吃哭了。瞬间清盘的节奏啊。

卤肉饭的用料

五花肉 1条 洋葱 1个
鸡蛋 1个 八角 2个
桂皮 1个 草果 2个
姜 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭（黄磊版）的做法图解1

步骤1

五花肉过热水去血气，切成小丁。洋葱切成洋葱粒。
卤肉饭（黄磊版）的做法图解2

步骤2

将肉丁煸出油后捞出，倒入洋葱粒慢慢熬制成深色
卤肉饭（黄磊版）的做法图解3

步骤3

另起一个锅倒一点油，放入香料姜片煸出香味后捞出
卤肉饭（黄磊版）的做法图解4

步骤4

放入肉丁炒一下，然后放料酒，生抽，老抽，小半勺糖翻均匀，倒入适量的水。煮好的鸡蛋拉些刀花放入一起煮40～45分钟
卤肉饭（黄磊版）的做法图解5

步骤5

洋葱煸的比这再深色一些就可以倒入肉中一起熬煮
卤肉饭（黄磊版）的做法图解6

步骤6

最后米饭盛到小碗里再倒扣到盘子中，撒点芝麻。鸡蛋捞出切开，放上青菜和卤肉，美味的卤肉饭就做好啦！绝对值得尝试

卤肉饭的烹饪技巧

1.卤肉好吃的关键就是洋葱油，一定要认真熬制喔！2.熬了40分钟后因为猪皮中的胶质被熬出来了所以汁会有粘稠感，很棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 一只叫雅各布的胖鸭子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 盖浇饭 炒 煮 卤

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