彩虹蛋糕

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过生日啊。

彩虹蛋糕的用料

蛋糕胚： 砂糖 170g
鸡蛋 10只 牛奶 60ml
油 60ml 低筋面粉 170g
奶油： 动物性淡奶油 750g
砂糖 50g 食用色素✖️6

彩虹蛋糕的做法

彩虹蛋糕的做法图解1

步骤1

先制作面糊。牛奶和油混合。不断搅拌。
彩虹蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌至细腻浓稠。
彩虹蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋清和蛋黄分离。蛋黄加入牛奶和油中，搅拌。
彩虹蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌至均匀。
彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入170g面粉。
彩虹蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌成面糊。开始打蛋清。
彩虹蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入三分之一糖打。抵挡打。
彩虹蛋糕的做法图解8

步骤8

打至粗泡。继续加三分之一糖。换中档打。
彩虹蛋糕的做法图解9

步骤9

打至有纹路。加剩余糖换高档打。
彩虹蛋糕的做法图解10

步骤10

打至有短尖即可。
彩虹蛋糕的做法图解11

步骤11

打好的蛋清分三次与面糊搅拌。要按十字型搅拌。
彩虹蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌至有蓬松感。
彩虹蛋糕的做法图解13

步骤13

上色。
彩虹蛋糕的做法图解14

步骤14

上色
彩虹蛋糕的做法图解15

步骤15

上色，入烤箱。
彩虹蛋糕的做法图解16

步骤16

完成。
彩虹蛋糕的做法图解17

步骤17

成品。裱花和打发请参考君之的方子。
彩虹蛋糕的做法图解18

步骤18

成品。

彩虹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-07

©本菜谱的做法由 goddamn 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 下午茶 蛋糕

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