花菇仔烧三黄鸡

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黄济均
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花菇是香菇中的上品，味道鲜美爽口，肉质细嫩肥厚，香气十足，花菇烧鸡是很家常的做法。此道川味花菇仔烧三黄鸡是一道改良菜，在原有家常做法的基础上加入指天椒和花椒，使其麻辣鲜香，川味十足。

花菇仔烧三黄鸡的用料

三黄鸡 400g 花菇 50g
朝天椒（干） 10只 蒜仔 5粒
花椒 2g 八角 2颗

花菇仔烧三黄鸡的做法

花菇仔烧三黄鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉快速飞水去除血水和杂质。
花菇仔烧三黄鸡的做法图解2

步骤2

花菇仔发好，其他食材洗净待用。
花菇仔烧三黄鸡的做法图解3

步骤3

大火热油爆炒鸡肉至表面轻微焦黄，下花椒，朝天椒，花菇仔迅速翻炒。
花菇仔烧三黄鸡的做法图解4

步骤4

炒出香味加入适量开水
花菇仔烧三黄鸡的做法图解5

步骤5

加入李锦记秘制红烧汁，盐，白米醋，米酒调味，烧制。
花菇仔烧三黄鸡的做法图解6

步骤6

收汁调味，关火淋少许香油，拌匀出锅。

花菇仔烧三黄鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-08

©本菜谱的做法由 黄济均 编写，未经授权不得转载

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