酱烧三黄鸡

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酱烧三黄鸡的用料

三黄鸡 1只 花生油 适量
料酒 适量 盐 适量
葱姜蒜 适量 有机胡萝卜 1根
冬笋 适量 口蘑 适量
青椒 适量 杏鲍菇 适量
甜面酱 适量 芝麻酱 适量
六必居大酱 适量 花椒 适量

酱烧三黄鸡的做法

酱烧三黄鸡的做法图解1

步骤1

把鸡切成小块，冷水下锅焯出血水，捞出控干水分。
酱烧三黄鸡的做法图解2

步骤2

冬笋，口蘑，杏鲍菇，青椒，锅萝卜都切块，然后前三个焯水，控干备用
酱烧三黄鸡的做法图解3

步骤3

准备好葱姜蒜，再把甜面酱+麻酱+六必居大酱混合调匀（爱吃辣的可以再用沙茶酱/郫县豆瓣酱+芝麻酱）
酱烧三黄鸡的做法图解4

步骤4

热油锅加入花椒爆香，再加入锅萝卜炒至油变黄
酱烧三黄鸡的做法图解5

步骤5

加入鸡块、葱姜蒜、料酒炒10分钟
酱烧三黄鸡的做法图解6

步骤6

加入焯好的菜跟胡萝卜、加入酱料翻炒均匀
酱烧三黄鸡的做法图解7

步骤7

加入少量开水、盐煮至鸡肉完全熟
酱烧三黄鸡的做法图解8

步骤8

几乎没有汤时加入青椒翻炒均匀
酱烧三黄鸡的做法图解9

步骤9

出锅即可

酱烧三黄鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-03

©本菜谱的做法由 丹青菜谱 编写，未经授权不得转载
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