芝士蛋糕

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羽铩
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这个不是乳酪蛋糕哦！也不是布朗尼哦！不过下面的蛋糕层可以媲美布朗尼了，如果喜欢加上巧克力粉就是布朗尼了。

芝士蛋糕的用料

鸡蛋（蛋糕层） 1个 低筋面粉（蛋糕层） 30g
糖（蛋糕层） 20g 色拉油（蛋糕层） 10g
纯牛奶（蛋糕层） 10g 鸡蛋（芝士层） 1个
奶油奶酪（芝士层） 70g 糖（芝士层） 10g
酸奶（芝士层） 15g 可做6-8杯
盐 0.5g

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，奶油奶酪放于室温待用。 先做蛋糕层。 趁烤蛋糕层时做芝士层。
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋1个+盐+糖（分三次加入），电动打蛋器，搅匀。打到颜色变浅，纹路不易消失。
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次筛入低筋，用翻炒的方式混合均匀。不可画圈。
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶和色拉油混合均匀。 取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。 然后倒回之前的面糊中，继续用翻炒的方式拌匀。
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

勺子舀面糊入纸杯，五分满，轻轻震出空气。 烤箱预热180℃，10min。 入烤箱180℃，10min，中层。（根据自家烤箱调节） 取出。
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪隔水加热（约40℃），搅拌至光滑。 加糖，搅拌到无颗粒。 加全蛋1个，搅拌均匀。 加酸奶。
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

倒于之前的蛋糕杯中。 烤箱180℃，6min，中层。 上管转200℃，下管转140℃，4min。（根据自家烤箱调节）
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

成品。

芝士蛋糕的烹饪技巧

烤出来的时候看到纸托底部有焦糊的样子，害怕蛋糕层糊掉了，切开一看。完全没有问题，外面是很脆的，里面是软软的蛋糕，也没有焦糊的气味。 此款蛋糕并不是太甜，喜欢甜的话，亲们可以酌情加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-08

©本菜谱的做法由 羽铩 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 甜 朋友聚餐 蛋糕

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