葡萄干蛋糕

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我是一名不怕累不怕麻烦的吃货，尤其喜欢自已动手做，自已做出来的比较有食欲，就更有成就感。 第一次做这种小模具的蛋糕，因为家中烤箱较小的缘故，小模具做出来的蛋糕比大点的模具成型更好哦。烤出来的更加味道好。只是每次烤出来的份量太少，一家人都不够吃，要烤好几次，烤好久，才能与邻居们分享。多么希望我有一大高大上的烤箱哦。

葡萄干蛋糕的用料

鸡蛋 3个 面粉 50克
油 24克 牛奶 24克
白糖 60克 葡萄干 适量

葡萄干蛋糕的做法

葡萄干蛋糕的做法图解1

步骤1

葡萄干洗净控水后切碎备用。
葡萄干蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋三个，蛋清和蛋黄分离。
葡萄干蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入白糖30克，搅匀。加入食用油和牛奶，搅匀。
葡萄干蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入面粉
葡萄干蛋糕的做法图解5

步骤5

搅匀至无颗粒状无干粉。
葡萄干蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白中加入10克白糖，用打蛋器打至起大眼泡，加入剩下的白糖。
葡萄干蛋糕的做法图解7

步骤7

继续打发至打蛋器出现尖角（软软的）继续打发一二分钟，查看打蛋器的尖角变短变直即打发完成。
葡萄干蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋白液倒入蛋黄液中
葡萄干蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，至无蛋白，无蛋黄。
葡萄干蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋液倒入模具，洒入葡萄干，送入烤箱，约150度，约20分钟左右。
葡萄干蛋糕的做法图解11

步骤11

烤出来后将模具倒扣，冷却后脱模。

葡萄干蛋糕的烹饪技巧

配方，一定要按配方来做，才比较有味道。 蛋白一定要打发至干性泡发。 搅拌一定要均匀。不能一个方向搅拌。 烤最后几分钟，最好在烤箱边上看火，好及时调整温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 简单的厨房961 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 甜 香 蛋糕

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