五瓣花小清新蛋糕

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五彩斑斓的韩式裱花蛋糕，美的让人都舍不得下口。我也是韩花迷之一，但是奶油霜的味道，少量可以，太多会觉得有些腻，所以做了这款五瓣花蛋糕。这个蛋糕底用的是8寸拜拜蛋糕（也就是7寸中空的量）的胚子。拜拜蛋糕，太好吃了，做过一次以后，就一直在用。

裱花蛋糕的用料

低粉（拜拜蛋糕） 100g 色拉油（拜拜蛋糕） 40g
蛋黄（拜拜蛋糕） 85g 蛋白（拜拜蛋糕） 170g
白砂糖（拜拜蛋糕） 85g 牛奶（拜拜蛋糕） 70g
奶油霜 适量 色素 适量
淡奶油 1升 糖 适量

裱花蛋糕的做法

五瓣花小清新蛋糕的做法图解1

步骤1

色拉油40g与牛奶70g混合后搅拌均匀
五瓣花小清新蛋糕的做法图解2

步骤2

然后加入蛋黄，搅拌均匀
五瓣花小清新蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉100g，过筛后加入蛋糊中，翻拌均匀后放一边备用。
五瓣花小清新蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白，85克糖分三次加入蛋白，蛋白打至中性偏干（拉出弯钩状）
五瓣花小清新蛋糕的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。翻拌好以后入模。
五瓣花小清新蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热170度，下层40分钟，注意盖锡纸，大家各自按照家里烤箱温度调整。把模具轻轻在桌子上震几下，把里面的大气泡震出，一些可以看到的气泡，如果没震掉，可以用牙签轻轻划几下，然后在左右轻晃摇均匀。蛋糕烤好晾凉后脱模。
五瓣花小清新蛋糕的做法图解7

步骤7

把蛋糕分割，按照自己的喜好，分成3片或者4片都可以
五瓣花小清新蛋糕的做法图解8

步骤8

准备好夹心用的水果
五瓣花小清新蛋糕的做法图解9

步骤9

打发奶油，蛋糕+奶油+水果+奶油+蛋糕，这样的摆放顺序。夹层用的奶油，打硬点没关系，但是抹面用的奶油一定不能过硬，不然会越抹越粗糙。抹面抹好后冷藏。冷藏后，用小抹刀，在温水里浸一下，再修饰下表面，让蛋糕表面更光滑。
五瓣花小清新蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油霜装袋，准备裱花。这个蛋糕用到的就是五瓣花，三能金烤盘，裱3盘这样的五瓣花，就差不多了。大的五瓣花用104，小的五瓣花用102，然后根据自己的喜好，调色。我主要就用了本色，然后还有粉色，紫色，色素都用的很少，比较淡雅。五瓣花做好以后，点上花心，冰箱冷冻，冻硬后摆放到蛋糕上装饰。
五瓣花小清新蛋糕的做法图解11

步骤11

装饰的时候，把自己认为比较好看的花朵放在最上面。一些碰上或者不满意的画可以放在下面。
五瓣花小清新蛋糕的做法图解12

步骤12

这是后来做的双层的五瓣花蛋糕

裱花蛋糕的烹饪技巧

抹面和裱花，单纯在菜谱上，真的没有多少可以说的，关键还是要多做多练。我做的也不完美，还要学习的地方有很多很多。有兴趣的朋友，可以关注我微博芋仔妈咪，有些裱花的资料，可以发给你们，大家一起交流进步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-14

©本菜谱的做法由 芋仔妈咪 编写，未经授权不得转载

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