原味贝果

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贝果水分含量较少，糖油的含量也非常低，属于越吃越香的面包，用料也及其简单，看似简单，制作并不简单。

原味贝果的用料

高粉 220克 黑麦恩 30克
细砂糖 10克 盐 5克
水 140克 酵母 3克
无盐黄油 10克

原味贝果的做法

原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解1

步骤1

酵母用清水溶解开，面盆里放入面粉、盐、糖，倒入酵母水
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解2

步骤2

用手和成面团，成团后移到案板上，手工揉面
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解3

步骤3

揉至面团光滑后放入黄油，继续揉搓，直至面团能拉出较厚的膜即可
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解4

步骤4

面团收圆入盆发酵，室温下一个小时左右，面团发酵到位
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解5

步骤5

取出面团分割成均等的5份，直接将面团压扁擀长，上下各1/3处折起
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解6

步骤6

卷成柱状，搓长面团，一端压扁成扇形
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解7

步骤7

扇形的一端包起另一端，捏紧收口成面包圈，放入铺上厚棉布的烤盘中，室温下二发，盖保鲜膜保湿；醒发30分钟左右
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解8

步骤8

烧一锅开水，刚开始沸腾的时候，放入面包圈，半分钟左右翻面，继续半分钟，捞出面团放在烤盘上
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解9

步骤9

烤盘放入已预热200度的烤箱中，中层，15分钟左右
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解10

步骤10

到时取出，放烤架放凉，温度稍有点高，上色较深
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解11

步骤11

成品图
原味贝果#东菱魔法云面包机#的做法图解12

步骤12

成品图

原味贝果的烹饪技巧

放凉后的贝果，可以直接吃，比较有嚼劲，也可以做三明治
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-15

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 面包机 甜 香 下午茶

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