虾仁水饺

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娜小样儿100分
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虾仁水饺的用料

瘦肉馅 200g 青虾仁 500g
韭菜 120g 荸荠 3个
鸡蛋 2个 料酒 3勺
蚝油 2勺 橄榄油 5勺
鸡精 1勺 精盐 适量
葱姜 适量 饺子粉 500g
生抽 适量 绵糖 适量

虾仁水饺的做法

虾仁水饺的做法图解1

步骤1

虾去头，拨去虾皮，挑去背和腹的泥线，切成不超过一厘米的小段
虾仁水饺的做法图解2

步骤2

用料酒、生抽、糖腌制待用
虾仁水饺的做法图解3

步骤3

韭菜切碎，放橄榄油、蚝油，拌匀
虾仁水饺的做法图解4

步骤4

荸荠要先洗净，入锅煮熟（水开后大约2分钟即可）；去皮，切成mini块
虾仁水饺的做法图解5

步骤5

一个鸡蛋炒成鸡蛋碎
虾仁水饺的做法图解6

步骤6

在瘦肉馅里放入一颗生鸡蛋，用筷子朝一个方向搅，直到馅成泥状；放入盐、香油、五香粉、鸡精；再将韭菜倒入，拌匀
虾仁水饺的做法图解7

步骤7

和面、擀皮；包的时候每个饺子里先放入肉馅，再放入3-4粒虾肉，包紧
虾仁水饺的做法图解8

步骤8

煮的过程中放两次凉水，大概8分钟左右出锅
虾仁水饺的做法图解9

步骤9

醋加香油作为蘸料，完成

虾仁水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

©本菜谱的做法由 娜小样儿100分 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 香

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