原味蛋糕卷

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柠檬汁数滴

原味蛋糕卷的用料

蛋黄 5个 蛋清 5个
细砂糖 50g 牛奶 50g
玉米油 50g 低筋面粉 60g
玉米淀粉 5g

原味蛋糕卷的做法

步骤1

称好各材料，分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盘子必须要无水无油。
原味蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清加入数滴柠檬汁用电动打蛋器低速打至粗泡后加入少许细砂糖，然后开高速打至蛋清能拉出小弯勾后再加入一半细砂糖，这时候建议用刮刀把溅到边上的蛋清刮下，再打至泡沫细腻加入剩下的砂糖，转低速打至能拉出直的小勾
原味蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加牛奶和玉米油，筛入粉类搅拌成浓稠细腻状，取三分一蛋清用切拌手法混合蛋糊后，再倒入余下的蛋清中混合，不要一次性倒入，动作也要快速轻柔，切拌就是不要画圈，从低部往上搅拌
原味蛋糕卷的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热，烤盘铺上油纸后倒入蛋黄糊抹平，中层150度，烤约25~30分左右，表面呈金黄色
原味蛋糕卷的做法图解5

步骤5

凉至表皮干爽就盖上一张油纸倒扣，趁热撕开四周稍稍凉了
原味蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用擀面杖帮助卷卷，卷好先不要急着打开切，先放置一会定型，这样才能切得漂亮
原味蛋糕卷的做法图解7

步骤7

尽量按差不多距离切开小块才漂亮哦
原味蛋糕卷的做法图解8

步骤8

下午茶和早餐的选择

原味蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-18

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