红烧鲫鱼

1.9万 浏览 316 收藏
收藏
惠life
惠life
＋ 关注

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 郫县豆瓣酱 1勺
杭椒 1根 葱 少许
姜

红烧鲫鱼的做法

步骤1

将杭椒切成段， 葱姜切片

步骤2

洗净鱼，注意要将鱼肚里的黑膜洗掉，否则会比较腥，沥干水分备用
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅热入油油量比平时的炒菜油量多一点点，先将杭椒葱姜爆香，将鱼轻缓的放入锅中开始煎鱼
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

煎鱼时用小火，每一面煎的时间短，翻两次后在鱼身上淋料酒，三勺生抽一勺老抽，转大火入适量开水，水量与鱼肚齐平但不要没过整条鱼（水太多会汤汁寡淡），最后加适量盐和豆瓣酱，盖上锅盖

步骤5

大火烧开后，用勺子将汤料不断淋到鱼背上。在煮的过程中可以多次重复此动作，不但是鱼肉入味而且颜色也好看

步骤6

大火转中火焖煮大概15分钟左右，关火不要急着掀锅盖再焖几分钟让鱼肉更入味

步骤7

先将鱼盛在盘中，淋上自己喜欢的芹菜末或者香菜末等，最后将浓浓的汤底淋在鱼身上，一道香浓的红烧鲫鱼就做成了。

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 惠life 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 咸鲜 咸

红烧鲫鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 红烧鲫鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 红烧鲫鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活