家常版红烧鲫鱼

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鲫鱼虽然刺多，但它的味道确实很不错，不管是红烧还是煮汤，都是很不错的选择。

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 蒜头 10克
生姜 5克 鲜之绝鲜酱油 2匙
老抽 1匙 料酒 2匙
盐 3克 糖 2匙
剁椒 1勺 白胡椒粉 少许
蒜苗 2根

红烧鲫鱼的做法

家常版红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去掉鱼鳞和内脏清洗干净，鱼背上划几刀以便入味，加入适量食盐、生姜、葱结涂抹鱼的里里外外，然后盖上保鲜膜腌制30分钟
家常版红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

锅烧热，加入适量油，然后把鲫鱼用厨房纸擦干表面水分，放入锅中煎至，煎得时候可以晃动一下锅，大概煎3分钟左右
家常版红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

翻个面继续煎，煎至两面金黄
家常版红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

加入姜片、蒜末爆香
家常版红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

然后加入料酒、鲜之绝鲜酱油
家常版红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

接着加入2勺料酒、少许老抽、一勺剁椒、、2勺白糖、少许白胡椒粉
家常版红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

加入没过鱼的清水，盖上锅盖焖煮5分钟，期间要把鱼翻个面
家常版红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

煮至汤汁快没有时，加入蒜苗，煮至蒜苗断生时即可出锅。
家常版红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

装入盘中，一道美味的红烧鲫鱼就做好了

红烧鲫鱼的烹饪技巧

1、煎鱼时锅一定要烧热，再倒入油，，等鱼煎定型后，再晃动一下锅 2、腌制好的鱼一定要用厨房纸吸干水分，这样可以防止油溅出来烫到手，还能防止鱼脱皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-11 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 红烧 香 蒜香味 酱香味
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