山药胡萝卜排骨汤

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如果可以排骨焯水后少量油翻炒一下，再放入锅中炖。记得焯水时，放入一点儿姜丝。

山药胡萝卜排骨汤的用料

排骨 300g 山药 200g
胡萝卜 200g 花椒 2g
姜片 3g

山药胡萝卜排骨汤的做法

山药胡萝卜排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨先焯水，捞起来。山药，胡萝卜滚刀切块，山药用水泡着(因为山药去皮会变色，所以可以放一点儿醋在水里，防止山药变黑)。
山药胡萝卜排骨汤的做法图解2

步骤2

锅里放少量油，油不要烧太烫，倒入排骨，反复翻炒3分钟，然后把排骨放入炖锅中，放入姜片，花椒，倒入适量的水，先开大火煮开，再小火慢炖10分钟以后，倒入山药，胡萝卜，煮30分钟，待排骨熟透即可出锅。

山药胡萝卜排骨汤的烹饪技巧

焯水时不要煮的太久，排骨先入锅，炖一会儿再放入山药和胡萝卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-20

©本菜谱的做法由 聪明的鲳鱼很世俗 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 中国菜 汤 12-23个月

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