火爆鸭肉

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早上买了半只鸭准备晚上做魔芋烧鸭的，鸭是那种肉鸭不是我老家的那种谷鸭，所以半只也很大，我把鸭胸肉取了一些下来炒。我从小就对鸭肉情有独钟，小时候奶奶养了好多鸭，全是在稻田里养大的，嫩鸭炒起来特别香，老鸭炖汤特别鲜。记得我奶奶养的最老的一只鸭是十一年，后来因为给我爸治病给杀了炖药材了

火爆鸭肉的用料

鸭胸肉 250g 青椒
姜蒜 适量 辣椒酱
干辣椒 油盐味精
料酒 生抽

火爆鸭肉的做法

火爆鸭肉的做法图解1

步骤1

鸭肉切丁，肥肉挑出来，青椒切块（能吃辣的最好放尖椒，炒出来更香，我老公不吃辣所以只能放青椒）姜蒜切片，
火爆鸭肉的做法图解2

步骤2

少放一点油，把鸭肥肉放锅里煸炒出油，鸭油很香的，而且脂肪不高，千万别浪费了，
火爆鸭肉的做法图解3

步骤3

煸好鸭油放鸭肉丁干煸致金黄色，
火爆鸭肉的做法图解4

步骤4

然后放料酒，一点点生抽，干辣椒，姜蒜片，辣椒酱（可以用豆瓣酱，但是我不喜欢豆瓣酱的味道，所以用的是那种麻辣酱，这个更香）翻炒出香味后，放入青椒，最后放盐和味精调味就可以出锅了。
火爆鸭肉的做法图解5

步骤5

成品，吃了一大碗饭

火爆鸭肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

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