抹茶蜜豆卷

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闺蜜是抹茶控，一定要我学会这个，所以在豆果淘到了方子。我的抹茶粉不够绿，多加了些，奶油没有打好，再努力吧！不过这款成功率超高的，值得一试！

抹茶蜜豆卷的用料

低筋面粉 50g 抹茶粉 15g
鸡蛋 5个 水 30ml
橄榄油 30ml 细砂糖 80g
蜜豆 适量

抹茶蜜豆卷的做法

抹茶蜜豆卷的做法图解1

步骤1

备好料。额...蜜豆忘了出镜了……
抹茶蜜豆卷的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，记得装蛋清的盆一定是无油无水的哦！
抹茶蜜豆卷的做法图解3

步骤3

拿出一小部分糖放到蛋黄里搅拌。细心的你一定发现我丢了个蛋黄，因为留给蛋挞了，哈哈哈
抹茶蜜豆卷的做法图解4

步骤4

糖，水，油和蛋黄搅匀
抹茶蜜豆卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和抹茶粉
抹茶蜜豆卷的做法图解6

步骤6

接着搅，搅到这样，均匀能滴落就好
抹茶蜜豆卷的做法图解7

步骤7

打蛋白喽，分三次把糖加到蛋白里，记得留出10到15g留着打奶油。不要过分打发，这样倒扣不掉就行，一般看见有明显纹路时就快了，慢慢来。
抹茶蜜豆卷的做法图解8

步骤8

蛋白分两次加入搅好的蛋液，翻匀
抹茶蜜豆卷的做法图解9

步骤9

把和好的面糊铺到烤盘里，用刮板刮匀，再震震气泡
抹茶蜜豆卷的做法图解10

步骤10

烤箱上下管200度预热，大概烤15分钟就好
抹茶蜜豆卷的做法图解11

步骤11

出锅后两面包上保鲜膜放凉
抹茶蜜豆卷的做法图解12

步骤12

打发淡奶油，淡奶油和糖的比例我是20:1.5，因为打得不成功，不发图了。之后在蛋糕上抹一层奶油，再放一层蜜豆
抹茶蜜豆卷的做法图解13

步骤13

用保鲜膜把卷好的蛋糕卷包起来，放冰箱冷藏一小时，之后就可以拿来切啦！记得每切一刀都要把刀擦干净哦！
抹茶蜜豆卷的做法图解14

步骤14

大功告成喽！

抹茶蜜豆卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-23

©本菜谱的做法由 佳佳棒棒声 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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