鸡尾酒茄汁鲍鱼

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端午节和朋友一起团购了一箱鲍鱼，价格比平时零售便宜好多，没吃完的新鲜鲍鱼放在冰箱冷冻格，烹调前取出自然解冻，依然保持鲜甜的美味。常吃的方法是清蒸，或葱烧，偶尔也加入几只鲜虾一起熬粥，非常好吃。今天用这两只存货尝试用鸡尾酒烹调，加上酸甜可口的番茄汁，无论是色泽还是味蕾触感，都有不一样的体验，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美。

鸡尾酒茄汁鲍鱼的用料

鲍鱼 2个 番茄 1个
鸡尾酒 1小杯 红葱头 2个
油 适量 盐 少许
番茄酱 1茶匙 迷失香草 少许

鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法

鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解1

步骤1

用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，剔除内脏，以粗盐将附着的黏液清洗干净
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解2

步骤2

葱头、番茄分别去皮、洗净后切粒
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解3

步骤3

用刀在鲍鱼​表面划几道口，缩短煎制时间
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解4

步骤4

热锅​、放适量油，放入鲍鱼中火煎至两面焦黄色
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解5

步骤5

调入鸡尾酒，遮上锅盖焗30秒钟左右
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解6

步骤6

煎好的鲍鱼盛入碟子中​
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解7

步骤7

继续热锅，倒入葱头爆香
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解8

步骤8

倒入番茄粒，翻炒​片刻，加上少许清水煮至出沙
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解9

步骤9

调入​盐、少许番茄酱，拌匀铲起，鲍鱼摆在上面，撒些迷迭香草即可
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解10

步骤10

成品
鸡尾酒茄汁鲍鱼的做法图解11

步骤11

成品

鸡尾酒茄汁鲍鱼的烹饪技巧

食尚小贴士：这道菜口感酸爽，开胃醒神，不喜欢吃酸甜口感的朋友可以不用加番茄酱，葱头可以换成洋葱，鲍鱼不可煎的太久，煎的时间久了口感会老一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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