红烧肉

精品

8167 浏览 77 收藏

嘟嘟妈～

＋关注

凛冬将至，天气一天天渐冷了，就想吃点热乎乎实实在在的东西，我就想到了红烧肉，补充人体的脂肪抵挡严寒吧！第一次尝试做红烧肉，也参照了不同版本，最后自己总结了一套自己的红烧肉做法。而且零失败。在这里分享给大家。让大家在这个冬天，沸腾起来~

红烧肉的用料

五花肉 600g	鹌鹑蛋 400g
土豆 3个	八角适量
桂皮适量	香叶适量
白糖适量	料酒 20ml
酱油适量	盐适量

红烧肉的做法

步骤1

鹌鹑蛋水煮后过凉水，热胀冷缩好剥。

步骤2

土豆洗好，切块备用。

步骤3

鹌鹑蛋剥好备用

步骤4

把五花肉洗净血水切块备用，五花肉最好是买那种一层瘦一层肥的，这样不会太油腻，比较适口，那种肥瘦分层明显的吃起来会比较腻，一般不爱吃肥肉的人吃两口就腻了。所以我一般都用那种肥瘦分三层的。一个人喜好。

步骤5

冷水入锅放入香料，煮至水开，清理掉浮沫，把肉盛出备用，原汤保留。

步骤6

之前的原汤，留着备用。

步骤7

热锅放入适量油，后加入白糖适量，翻炒。

步骤8

加入之前的五花肉，继续翻炒直至肉呈现金黄色

步骤9

倒入适量酱油，翻炒至肉上色，加入料酒，翻炒。过程中一定要不断翻炒以免肉粘锅，使用不粘锅的可以飘过哈哈

步骤10

加入之前准备的土豆，持续翻炒ing

步骤11

翻炒一会倒入之前的肉原汤，没过食材，大火炖煮至开锅后转中火慢慢熬到收汁

步骤12

加人鹌鹑蛋，继续收汁，最后起锅是少放一点盐即可。成品忘记拍照了，想起来的时候已经被吃的只剩下几块土豆了……所以大家可以想象一下这得多香多好吃哈哈哈！祝愿大家都能做出美味可口的美食~

红烧肉的烹饪技巧

红烧肉我这款偏清，不油腻，适合减肥的妹子，还有高血脂的老人。如果喜欢口重的，可以去掉土豆还有鹌鹑蛋，就可以直接做出纯肉版的。还是建议放一些鹌鹑蛋或者鸡蛋，比较吸油，口感不会特别油腻，而且鹌鹑蛋富含的营养也是很高的。放在红烧肉里经过吸入肉的汤汁后，即有蛋的香味，又有肉香，适合偏食不爱吃鸡蛋的儿童。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由嘟嘟妈～编写，未经授权不得转载

嘟嘟妈～

一起来分享给朋友们看看吧：