砂蛋糕～喜欢沙沙的口感

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很喜欢这种沙沙的口感，外皮酥酥的，很香， 本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明豆果哦

砂蛋糕的用料

无盐黄油 125g 细砂糖 125g
鸡蛋 3个 香草精 几滴
盐 一小勺 低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g 泡打粉 3g
朗姆酒 15ml 牛奶 15-30ml

砂蛋糕的做法

砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解1

步骤1

黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中（我分了三次），每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解3

步骤3

鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解4

步骤4

将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解5

步骤5

分2-3次将混合过筛的面粉加入上一步中，用刮刀搅拌均匀，再加入朗姆酒搅拌均匀
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解6

步骤6

根据面糊的状态加入适量牛奶
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解7

步骤7

确认面糊的软硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，如果自然低落则浓稠度最合适，如果紧贴刮刀则说明过于干，可逐匙加入牛奶进行调节（牛奶我放了17ml，放牛奶不要一次放过多，分两三次少量加入，搅拌均匀再加）
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具（sn2070，175*85*70mm），轻震模具使面糊表面平滑，也可以用刮刀摸平
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火，烤45-50分钟
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解10

步骤10

发的很好
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解11

步骤11

取出放凉
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解12

步骤12

轻轻一晃就倒出来了，很香
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解13

步骤13

成品
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解14

步骤14

成品
砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法图解15

步骤15

成品

砂蛋糕的烹饪技巧

1. 玉米淀粉可以用土豆淀粉替代 2. 因为面粉的吸水性不同，一定依据面糊的状态加入牛奶调节浓稠度，我加了17ml的牛奶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-24

©本菜谱的做法由 爱烘焙的加菲 编写，未经授权不得转载

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