柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）

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Haze小媛子
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海淘了盐之花～～不能浪费～～不爱厚实的黄油磅蛋糕，但是爱柠檬啊～～那就磕了这个，虽然配方改了很多，算不上是磅蛋糕了吧～～

柠檬长条蛋糕的用料

自制糖渍柠檬皮 35g 低粉 160g
柠檬皮屑 2个 砂糖 100g
鸡蛋 3个 自制酸奶油 100ml
白朗姆 5ml 盐之花 1小撮
黄油 60g 糖 60g
水 50g 柠檬汁 30ml

柠檬长条蛋糕的做法

柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解1

步骤1

柠檬洗干净，如果超市买的打蜡的要用粗盐搓一下，泡20分钟温盐水
柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解2

步骤2

洗干净的柠檬擦干，剥下表皮，不要白色的，为了效果用的尤力克和莱姆，只要取3个的柠檬皮屑和100克糖混合均匀
柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解3

步骤3

三个鸡蛋和混合均匀的柠檬糖一起打法（原配方用的泡打粉，介于个人强迫症不爱用，就打发了全蛋）
柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解4

步骤4

在打发好的全蛋液中加入酸奶油和朗姆酒
柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解5

步骤5

搅打到这个状态
柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解6

步骤6

融化黄油
柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解7

步骤7

在打发好的蛋液中分次筛入低粉，最后分次加入黄油搅匀
柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解8

步骤8

步骤错了～～这个该是第一个，模子里面抹黄油，低粉摇匀～～
柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解9

步骤9

将面糊倒入磨具～～170度，35分钟左右
柠檬长条蛋糕 lemon loaf cakes（改自PH）的做法图解10

步骤10

在烤制时，加热剩余的糖和水，当糖全部溶解～～放置冷却后加入剩下的柠檬汁搅匀，在蛋糕出炉后立即脱模～～均匀抹上糖液～～等待自然冷却～～就可以开动啦

柠檬长条蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-25

©本菜谱的做法由 Haze小媛子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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