东坡肉

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豆粉6513822
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东坡肉的用料

五花肉 1000克 姜
葱 老抽
花雕酒 白糖

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成七八公分正方形、用稻草以十字捆扎法棒好
东坡肉的做法图解2

步骤2

烧开水汆汤3分钟捞出用清水冲干净后备用
东坡肉的做法图解3

步骤3

姜葱垫底，防止粘锅，又入味
东坡肉的做法图解4

步骤4

皮朝下摆好加入两勺老抽，两勺白糖，500克花雕酒，水量参照图片。若果不够在加一勺水，盖盖大火烧开转小火炖一小时后，在翻一个面在炖一小时，切忌！（小着火，少着水、火候足时它自美-苏东坡，）苏轼这句诗其含义你一定要明白，再煮一小时拿出来用牙签在皮上扎无数个空一定要深，再放在蒸锅里大火蒸半小时，千万不要放盘子，要不然油会走不掉，直接放在蒸板上就好了，最后把小青菜汆汤摆盘把剩余的汁浇上就好了
东坡肉的做法图解5

步骤5

成品

东坡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 豆粉6513822 编写，未经授权不得转载

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