简易鱼汤

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Wang Lu
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鱼汤的用料

小海鱼 3-4条 姜 手指大小一块
香菜 少许 西红柿 一个

鱼汤的做法

简易鱼汤的做法图解1

步骤1

处理好鱼，洗净，两面都划几刀，擦干（不然在煎的时候会溅油）。西红柿切丁，生姜切片。
简易鱼汤的做法图解2

步骤2

平底锅放油，几片生姜爆香（记得捞出来，不然会焦），放入鱼煎，两面都煎成金黄色。

步骤3

砂锅里放入开水，把煎好的鱼放入水中，放入姜片。

步骤4

煎鱼剩下的油可以用来炒西红柿，等西红柿变软了以后，一起倒入砂锅。
简易鱼汤的做法图解5

步骤5

炖20分钟左右，放盐适量。我比较喜欢用粗盐。出香气以后就可以出锅了。不过如果有时间的话，建议多炖一下，炖到鱼肉散掉，汤会更浓稠。
简易鱼汤的做法图解6

步骤6

出锅，放香菜。 et voilà!

鱼汤的烹饪技巧

因为找不到鲫鱼，所以就在海鲜店买了三条海鱼，一般水产店都有卖一些混杂的小鱼，用来油炸或者煮汤。西红柿最好选皮薄的，或者去皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-29

©本菜谱的做法由 Wang Lu 编写，未经授权不得转载

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