鱼香茄子

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高云木子
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鱼香茄子的用料

茄子 3个 青椒 1个
红椒 1个 小葱 5根
姜 1个 蒜 3瓣
淀粉 3勺 生抽 2勺
糖 1勺 盐 2勺
醋 1勺 豆瓣酱 2勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

切成条（长短或粗细看着自己喜欢就行）
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

放到水里浸泡5到10分钟，中间换1或2次水
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

把蒜和姜都切成沫，放一边等着用
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

青椒和红椒切成条，不要太细，也不要太粗，太细了不好看，太粗了不好熟
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

茄子
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

把淀粉用温水调开，再把盐＋生抽＋糖＋醋放进去，一起调开！
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

锅里多放些油，把沥干水的茄子炸一下，捞出来沥油（油不要倒掉哦，可以留着炒其他的菜哦）
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

另起锅油烧热后，把姜和蒜爆香
鱼香茄子的做法图解10

步骤10

加豆瓣酱炒香
鱼香茄子的做法图解11

步骤11

放入青椒和红椒
鱼香茄子的做法图解12

步骤12

放茄子
鱼香茄子的做法图解13

步骤13

加入之前调好的淀粉（淀粉沉淀得快，下锅前记得再搅拌一下）下锅时间不用太长，一小会就可以了
鱼香茄子的做法图解14

步骤14

出锅后撒上小葱，就OK

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-30

©本菜谱的做法由 高云木子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 中国菜 盖浇饭

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