中式慢炖火腿牛膝汤

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Steven_Chen
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牛膝肉，中间是牛骨，牛骨中有牛骨髓，外面包裹着一圈鲜嫩味美的肉。冬季超补的食材，西式大部分都是经典的米兰牛膝的做法，今天Steven尝试用中式的方法来炖汤，更加适合冬季滋补！

火腿牛膝汤的用料

牛膝肉 500g 火腿 100g
大蒜 3粒 百里香 1小把
香叶 2片 水 1.5L
海盐 适量 黑胡椒 适量
橄榄油 适量

火腿牛膝汤的做法

中式慢炖火腿牛膝汤的做法图解1

步骤1

牛膝肉解冻，洗净。大蒜切末，用海盐和黑胡椒略微腌制牛膝肉。拿平底锅烧热，加入橄榄油，略微煎制直至牛肉表面金黄。
中式慢炖火腿牛膝汤的做法图解2

步骤2

拿一口炖锅，加入刚才煎制牛膝肉的油，放入蒜末和火腿炒香，放入煎制好的牛膝，加百里香，倒入1.5L的水，放入香叶，煮开。
中式慢炖火腿牛膝汤的做法图解3

步骤3

水烧开后，去掉表面的漂沫，转小火炖1小时以上直至汤浓稠，调味，即可出锅摆盘！

火腿牛膝汤的烹饪技巧

极简单的步骤，只需略微花点时间就可以享受这道极其美味的中式慢炖火腿牛膝肉啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 Steven_Chen 编写，未经授权不得转载

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