蔓越莓戚风

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Yolanda-Jin
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普通的戚风吃起来不够有层次感，加了蔓越莓干，好吃很多。

蔓越莓戚风的用料

蛋黄 3个 糖粉 20g
色拉油 30ml 牛奶 30ml
低粉 50g 蛋白 3个
糖粉 30g 蔓越莓 30g
柠檬汁 若干

蔓越莓戚风的做法

蔓越莓戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖粉，打发至颜色变浅。

步骤2

分几次加入植物油到蛋黄糊中，打至顺滑。加入牛奶，继续打到顺滑，完全吸收，筛入低粉，切拌均匀。

步骤3

蛋白，无水无油的容器中，滴几滴柠檬汁或者白醋去腥。打蛋器打发，分三次加入糖粉，打至干性发泡，提起有直立的三角形。

步骤4

用刮刀取一半蛋白霜到蛋黄糊，切拌均匀，轻快，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，轻快的切拌。

步骤5

蔓越莓干切碎，用少许低粉拌匀，备用。这个提前做好。

步骤6

将蔓越莓散入面糊中，拌匀，倒入六寸圆模。

步骤7

在桌上顿几下，震出气泡。烤箱预热，150度，上下火，55分钟。

蔓越莓戚风的烹饪技巧

六寸圆模的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 Yolanda-Jin 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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