包饺子

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一霖YILIN
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饺子是中国人餐桌上不可或缺的一道美食，特别是过年过节是儿时最大的期盼。如何包饺子才好吃呢?试验多次，面和的好，馅打的好，皮薄馅多，一咬满口汁液。哇，是不是流口水了。

包饺子的用料

饺子粉或特精粉 300g 饺子馅 适量
盐 1小勺

包饺子的做法

包饺子的做法图解1

步骤1

将面粉、盐放入面盆，缓缓加水用筷子搅成絮状。
包饺子的做法图解2

步骤2

和成光滑面团，不软不硬，醒2小时左右，时间长可抹些油，防止面皮发干。中间可揉几次。
包饺子的做法图解3

步骤3

馅拌时，尽可能多的分几次加水，顺时针不停搅拌至爽弹。忘拍了，放入冰箱冷藏2小时，便于包。
包饺子的做法图解4

步骤4

将饧好的面，取一小块，和成圆饼状。
包饺子的做法图解5

步骤5

从中间用手开个洞洞。
包饺子的做法图解6

步骤6

掐断，滚成长条。
包饺子的做法图解7

步骤7

滚刀切成小剂子。
包饺子的做法图解8

步骤8

按圆。
包饺子的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成皮。
包饺子的做法图解10

步骤10

开始包了。
包饺子的做法图解11

步骤11

我是反手包的，亲怎么顺手怎么来。
包饺子的做法图解12

步骤12

成品。下的时候水中加少许盐，煮不烂，加3次凉水哦!
包饺子的做法图解13

步骤13

馅多皮薄，还有汁液哦!

包饺子的烹饪技巧

面不需和的很硬。多汁就是多加水，分几次加，一斤肉馅可加250克水，便于包放冰箱冷藏哦!昨天打的肉馅没拍，补馅的制作在我的饺子攻略菜谱中，亲可参阅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-02

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 香 晚餐

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