水煮肉片

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“水煮肉片”是川菜的传统菜肴，其特色是“麻、辣、鲜、烫“。但麻、辣度过强非家人所能接受，且用油量大，不利于身体健康。故制作了一道微麻、微辣的“水煮肉片”，献给家人共享。

水煮肉片的用料

鲜肉 300g 卷心菜 半个
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 干红辣椒 适量
花椒皮 适量 蒜苗 适量
油豆辣酱 适量 酱油料酒 适量
蚝油盐味精淀粉鸡蛋 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

鲜肉
水煮肉片的做法图解2

步骤2

卷心菜、蒜苗
水煮肉片的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒皮
水煮肉片的做法图解4

步骤4

豆辣酱(自制)
水煮肉片的做法图解5

步骤5

酱油、蚝油、料酒、盐
水煮肉片的做法图解6

步骤6

将肉洗净切片放入盆里，加盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀
水煮肉片的做法图解7

步骤7

将卷心菜切片
水煮肉片的做法图解8

步骤8

，将葱、姜、蒜、干红辣椒切片，蒜苗切段
水煮肉片的做法图解9

步骤9

炒锅内加油放干红辣椒、花椒皮、豆辣酱、葱姜蒜片煸香，加水烧开
水煮肉片的做法图解10

步骤10

将卷心菜片放入锅内氽烫一下捞出，盛入汤碗中
水煮肉片的做法图解11

步骤11

将肉片放入锅内，加酱油、蚝油、盐、味精调味，等肉片煮熟，加蒜苗关火
水煮肉片的做法图解12

步骤12

将肉片与汤一起浇入盛卷心菜片的汤碗中，完成上桌。

水煮肉片的烹饪技巧

为了健康，减少了最后浇热油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 龙鱼Xj 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 晚餐 中国菜

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