香辣扒皮鱼

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一霖YILIN
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总觉得做鱼很麻烦，这是我做的第一种鱼，没想到一发不可收拾。老公连吃几天都不烦，看来成功了。

香辣扒皮鱼的用料

扒皮鱼 10条 姜 3片
蒜 5个 干辣椒 3个
小米椒 3个 生抽 3勺
老抽 半勺 糖 半勺
醋 1勺

香辣扒皮鱼的做法

香辣扒皮鱼的做法图解1

步骤1

将扒皮鱼洗净空干水，在鱼的两面抹上少许盐静置。
香辣扒皮鱼的做法图解2

步骤2

准备配料，姜切片，小米椒切小段，蒜拍碎。将生抽、老抽、醋入碗中，加三勺水调成汁。
香辣扒皮鱼的做法图解3

步骤3

锅烧热，放凉油转小火，放糖开始煎鱼。这样煎出的鱼味更鲜美。
香辣扒皮鱼的做法图解4

步骤4

煎的同时，下姜片、蒜、辣椒，可以用筷子滑炒。
香辣扒皮鱼的做法图解5

步骤5

鱼煎至两面金黄，顺锅边倒入调好的料汁。让鱼上色入味，直接倒鱼身上颜色会不漂亮。
香辣扒皮鱼的做法图解6

步骤6

收汁入盘，喜欢甜的多放糖。
香辣扒皮鱼的做法图解7

步骤7

点缀下。

香辣扒皮鱼的烹饪技巧

煎鱼前，先干锅烧热加入凉油，倒掉再加凉油不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸鲜 晚餐 咸

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