鸡腿汉堡

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羊皮狼和狼皮羊
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这是鸡腿版汉堡，以后有机会再上牛肉汉堡和鱼肉汉堡。

鸡腿汉堡的用料

汉堡坯 1个 琵琶腿 1个
圆生菜 少许 盐 少许
鸡精 少许 白胡椒粉 少许
黑胡椒粉 少许 炸鸡调料 少许
沙拉酱 适量 食用油 少许
啤酒 少许 土豆淀粉 少许

鸡腿汉堡的做法

鸡腿汉堡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，除了可以选用琵琶腿外还可以选择鸡翅根等等部位。但是琵琶腿经过处理后会更加嫩滑。
鸡腿汉堡的做法图解2

步骤2

将腿骨剔除，洗净放于容器待用。
鸡腿汉堡的做法图解3

步骤3

鸡腿加盐、鸡精，黑、白胡椒粉、啤酒和香脆炸鸡粉抓匀进行腌制半小时。
鸡腿汉堡的做法图解4

步骤4

将淀粉加剩余的炸鸡粉混合，放入腌制好并抹平鸡皮的鸡腿肉进行拍粉。不要求粉有多厚但是要均匀，这样才能锁住鸡腿肉中的肉质。
鸡腿汉堡的做法图解5

步骤5

平锅放油（煎炸，不需要很多油），油温五成时放入鸡腿（鸡肉朝下，鸡皮面儿朝上）改为中小火，待底面儿煎炸成金黄色后翻面继续煎炸。
鸡腿汉堡的做法图解6

步骤6

鸡肉煎炸过程中可以继续其余工作，将面包坯准备好，包顶涂抹沙拉酱，底部垫上洗净的生菜。
鸡腿汉堡的做法图解7

步骤7

将鸡腿肉码放好，完成。
鸡腿汉堡的做法图解8

步骤8

开搓！

鸡腿汉堡的烹饪技巧

首先啤酒这一步绝不可省略，啤酒含有酒精酶，可以使鸡肉更加滑嫩多汁儿。其次，脆皮炸鸡粉这个东西超市都有，看看配料表，一定要选带有些许蒜味儿的。喜欢吃辣的朋友可在腌制时放些辣椒面儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 羊皮狼和狼皮羊 编写，未经授权不得转载

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